David Burtka分享了美味的“ Cinco De Derby”食谱，并通过新书揭示了“生活是一个聚会”

是时候庆祝了，因为大卫·伯特卡（David Burtka）在这里展示“生活是一个聚会”的方式。他独家介绍了他的新书背后的哲学，同时为您的肯塔基德比/辛科·德·梅奥狂欢节分享了一些美味佳肴。

肯塔基德比将于5月4日举行，而梅科电影节的前一天，则有很多聚会都集中在一个周末。值得庆幸的是， 大卫·伯特卡 （ David Burtka） –演员，百老汇明星和专业厨师–确切地知道该怎么做：将一切变成一场狂欢！对于那些想参加自己的聚会却又不知道压蒜器和摇杆之间有什么区别的人，这里有帮助。戴维（David）出版了他的第一本书《人生是一个聚会：每天都可以做的可口的食谱来庆祝》，但正如他在HollywoodLife.com上独家讲话时所揭示的那样，它不仅仅是一本烹饪书。戴维说：“这实际上是要把生活视为理所当然，并通过聚会和每日晚宴来充分地庆祝每一天。无论大小，每天都要庆祝。用很少的钱或用很多钱。这实际上是关于创造特殊的，难忘的时刻。”

David告诉HollywoodLife.com： “我认为，在当今时代以及我们星球上正在发生的一切的今天，我们所有人都需要抓住我们的亲人，并拥有一定的团结感。” “因为没有什么比与您所爱的人共进晚餐或聚会要多了。派对上有很厉害的东西，你知道吗？将您所有的朋友和您好久未见的人聚在一起。能够赶上并放下手机，只是笑着听一些音乐，并能每天放松和摆脱烦恼或悲伤的事情。这很重要。”

“我认为我们在世界上做得还不够。我认为我们所有人现在都必须有义务举行聚会。这不是开玩笑。我认为是时候了。这对每个人来说都是一本很棒的书。 “我给你一百多个食谱。 300个聚会技巧，其中有275张照片让我瞥见了Neil和我喜欢聚会的方式。我就在这里找到。”

好吧，5月4日至5日的周末是与朋友聚会欢呼的良机，他们可以为一些纯种马欢呼，也可以敬酒伊格纳西奥·萨拉戈萨将军，率领墨西哥军队在普埃布拉战役中击败法国。如果这似乎太多了，请执行David计划做的事情：将两个网格合并为一个。

他告诉HollywoodLife.com： “今年，我想参加一场德比·德·梅奥派对，这真的很有趣。” “您可以选择最好的德比美食，也可以选择最好的墨西哥美食，然后将它们结合起来，度过快乐的时光。因此，我将不使用鳄梨调味酱而不是鳄梨酱，而是使用多香果奶酪蘸酱和玉米面豆卷，而不是玉米饼。我想我要制造烧烤猪肉炸玉米饼，而不是烧烤猪肉滑条。”

“还有热辣的棕色辣酱玉米饼馅，”大卫补充道。 “热和棕色的玉米卷饼，而不是普通的热和棕色的吐司面包，以及切成薄片的火鸡和奶油酱和奶酪。我想我要做的是玉米饼，里面塞满了火鸡，奶酪，培根，番茄，然后在上面放上奶油酱。还有更多的奶酪。”

现在，如果没有鸡尾酒，就无法举办“ Cinco de Derby”派对，对吗？戴维说：“我还将去做薄荷朱古力玛格丽塔酒，并用龙舌兰酒代替波旁威士忌。” “而且我要做一个肯塔基德比派，一个墨西哥山核桃派，山核桃，墨西哥巧克力和豌豆。”

“听到肯塔基德比时，您会觉得薄荷吉利酒，而伍德福德保护区则是绝佳的波旁威士忌。但是，如果您要做龙舌兰酒，我觉得最好有一个薄荷状的黑枣棒，在其中可以用不同种类的糖浆，薄荷糖浆或香草糖浆制成纯正的薄荷黑枣。” David说。 “您可以在那里喝葡萄柚汁，也可以自己做饮料，但是如果您想做薄荷朱利酒和龙舌兰酒，您可以自己做调酒。”

如果您在制作自己的饮料时灵感inspiration发，那就看看今年德比赛中的其中一匹马吧。 “现在，奥马哈海滩，”大卫说。 “我想到了奥马哈海滩，那是赢得比赛的宠儿。现在，那是在法国的诺曼底，有一种真正的饮料叫做诺曼底，是用桃子烈酒制成的。”

“还有一匹叫做“不可能”的马。我会做一个不可能的m子，有点像莫斯科M子。因此，莫斯科M子将是伏特加酒，生姜啤酒和酸橙。或者，您也可以在莫斯科m子上使用波旁威士忌，一点点的桃子烈酒也很美味。

如果您在阅读完之后没有流口水，那么您肯定需要拿起他的新书《生活是一个聚会：每天都可做的美味食谱》来庆祝。这本书在出售美味佳肴的任何地方都可以买到，其中包含数百种食谱，大卫很友善地与HollywoodLife.com共享了两种食谱：培根果酱玉米饼和烧烤猪肉滑块。 将它们与薄荷状的黑胡椒或冰镇的帕洛玛（Paloma）搭配在一起，即可制作出完美的“ Cinco de Derby！”

烧烤猪肉滑块

成分（制作16个滑块）：

2汤匙孜然种子

2汤匙香菜种子

1/3杯轻包装的深红糖

3汤匙烟熏辣椒粉

2汤匙蒜末

2汤匙芥末干粉

1 1/2茶匙an鱼辣椒粉

2汤匙粗盐

1/2茶匙现磨黑胡椒

1个（8磅）无骨猪屁股

商店购买或自制的4至6杯烧烤酱（配方如下）

16个马铃薯小圆面包，轻轻烤

特殊装备：

香料研磨机或研钵和杵

在一个小的干锅中，用中火烤小茴香和香菜，偶尔旋转锅，直到香21/5至2至3分钟。关掉热源，将香料转移到一个小盘子中冷却，然后在香料研磨机或研钵和研杵中将其精细研磨。
将烤好的香料转移到一个中等大小的碗中，然后加入红糖，辣椒粉，蒜末，芥末粉，an辣椒粉，盐和黑胡椒粉搅拌。
将猪屁股放在一个大碗中，然后在上面搅拌一半的香料混合物，根据需要添加更多以均匀地覆盖猪肉的所有侧面和表面（将未使用的香料混合物保存在罐子或可重新密封的塑料袋中，以备不时之需）。用保鲜膜将猪屁股包起来，使其完全密封，将其放回碗中，并冷藏至少4小时或最多过夜。
准备煮猪肉时，将烤箱预热至250°F。
拆开猪肉but头（丢弃塑料）并将其放在烤盘中。让其在室温下静置30分钟。将平底锅转移到烤箱中烹饪，直到您可以将叉子粘在肉上，然后大约8小时即可轻松切碎。从烤箱中取出锅，除去并丢弃猪肉中的任何大块脂肪，然后将猪肉分成4至6大块。将平底锅放回烤箱中，煮至叉容易切碎肉为止，再花2小时30分钟到3小时。
从烤箱中取出锅，用两把叉子切碎猪肉，让肉掉入锅中的脂肪和果汁中。
将烤盘放在炉灶上的燃烧器上，然后将热量调至中高。用残留的猪肉脂肪煮熟的猪肉，不时搅拌，直到8到10分钟的时间使肉上的斑点变得酥脆。关掉火，然后加入任意数量的烧烤酱。
将肉分成小圆面包。与任何剩余的烧烤酱一起食用。

烧烤酱

配料（8杯）

2杯番茄酱

2杯轻装的深红糖

1杯苹果醋

1杯未硫化的糖蜜

1杯番茄酱罐头

1/2杯番茄酱

1/4杯您最喜欢的辣酱

2汤匙烟液

2汤匙伍斯特郡酱汁

2汤匙大蒜粉

1汤匙芥末酱

1汤匙凤尾辣椒粉

在一个中号锅中，将番茄酱，糖，醋，糖蜜，番茄酱，番茄酱，辣酱，烟熏液，伍斯特郡酱，大蒜粉，芥末酱和an鱼辣椒粉一起搅打，然后用中火煮沸。
将热量降低至中度并慢火，经常搅拌，直到酱汁变稠和有光泽，约15分钟。转移到密闭的容器中并冷藏长达1个月。

培根果酱玉米饼

配料（制作20-24个小蛋糕和2杯果酱）

对于培根果酱：

1磅培根片，横向切成1/4英寸的小块

1个大黄洋葱，切成薄片

2汤匙番茄酱

2汤匙包装的黑糖

1/4杯雪利酒醋

1/2茶匙红辣椒片

粗盐

香葱酸奶油

1/2杯酸奶油

4汤匙切细香葱

玉米饼

2杯新鲜玉米粒（2至3个大玉米穗）

2汤匙无盐黄油，略微融化并冷却

2个大鸡蛋，分开

1/3杯石磨黄色玉米面

1/3杯通用面粉

1汤匙砂糖

1茶匙大蒜粉

1茶匙粗盐，加更多调味料

1/4茶匙现磨黑胡椒粉，再加更多调味料

制作培根酱：将培根放入大号铸铁锅中，用中火加热，经常搅拌，直到脂肪完全溶解，培根酥脆并呈金黄色，约25分钟。任何时候锅里只能有两汤匙的油脂。培根煮时，小心地将多余的脂肪倒入玻璃罐或碗中，放在一旁。您稍后将使用它进行油炸。用开槽的勺子将培根转移到衬有大纸巾的盘子中沥干。如有必要，从锅中取出2大汤匙的脂肪，然后将锅恢复中火。
将洋葱和少量水加入锅中。用木勺子的背面刮去锅底的任何褐色屑，然后煮至30到40分钟，直到洋葱完全变嫩并变成金褐色，并根据需要添加更多的水（如果洋葱粘住或开始燃烧）。
搅拌番茄酱，红糖，醋和红辣椒片，煮熟，经常搅拌，直到混合物变稠，约5分钟。将混合物（包括冷却的培根）转移到食品加工机中，直到约15个脉冲变稠变稠。将混合物转移到一个小碗中，调味并加盐调味。制作玉米饼时，用保鲜膜盖好并放在室温下。（如果要提前制作果酱，则将其放在冰箱的密封容器中最多保存7天。）
制作细香葱酸奶油：在一个小碗中，将细酸奶油和2汤匙细香葱一起搅拌；用保鲜膜盖上并冷藏。
制作玉米饼：在搅拌机中，将11⁄2杯玉米，黄油和蛋黄混合并混合至基本光滑。在一个大碗中，将玉米面，面粉，糖，大蒜粉，盐和胡椒粉搅拌均匀。在中心形成一口井，添加湿玉米混合物，搅拌直至合并。
在一个中等大小的碗中，搅拌蛋清直到形成硬峰。将蛋清折叠，将剩余的1⁄2杯玉米和剩余的2大汤匙细香葱切入面糊中。
在大型铸铁锅中，用中火加热2汤匙保留的培根脂肪。当脂肪开始闪闪发光时，将大约8汤匙的面糊倒入锅中，一次放入1汤匙，它们之间留有足够的空间以使其膨胀并易于翻转。煮约2分钟，直到边缘开始凝固，底部浅褐色，然后翻转并煮至第二面稍棕褐色，再煮玉米饼约2分钟。将玉米饼转移到烤盘上方的烤架上。煮剩下的面糊，如果需要的话，在锅里加更多的培根脂肪。（剩余的熏肉脂肪可以在冰箱的密闭容器中保存1个月）。如果需要，用盐和胡椒调味。将玉米饼放在热的或室温下食用，再加培根果酱和细香葱酸奶油。